1. فلفل قرمز را با رنده ریز و پیاز را با رنده درشت، رنده کنید.
2. دو قاشق غذاخوری پیاز و نصف قاشق چای خوری فلفل قرمز رنده شده را با روغن بادام زمینی و سس سویا و سرکه بالزامیک و سیر و شکر قهوه‌ای و زنجبیل و روغن کنجد و نمک، مخلوط کنید. آن‌ها را خوب هم بزنید.
3. فیله‌های ماهی را داخل یک ظرف شیشه‌ای بگذارید و مواد مخلوط شده را روی آن‌ها بریزید.
4. سطح ظرف را کاملا با پلاستیک بپوشانید و آن را به مدت 4 الی 6 ساعت در یخچال قرار دهید.
5. منقل یا کباب پز را گرم نمایید. توری کباب پز را کمی چرب کنید و آن را در فاصله 13 سانتیمتری شعله یا زغال، قرار دهید. ماهی را از یخچال خارج نمایید. اطراف آن را کمی تمیز کنید و روی کباب پز بگذارید. ژ
6. هر از چندگاهی آن را بچرخانید تا هر دو طرف ماهی، کبابی و پخته شود.
آشپز 
