1. گوشت و پیاز را یک در میان به سیخ چوبی بکشید و نمک و فلفل بپاشید. کره را در قابلمه روی شعله ملایم داغ کنید و پیاز خرد کرده را در آن تفت بدهید تا طلایی شود. زردچوبه، فلفل سیر و زنجبیل را اضافه کنید و یک چرخ بدهید.
2. سیخ‌های کباب را در قابلمه کنار هم بگذارید و چند دور در کره بغلتانید تا سرخ شود.
3. ماست را بزنید و روی کباب بریزید. در قابلمه را ببندید و 1-2 ساعت به آرامی بپزید تا گوشت نرم شود. سر بزنید، هرگاه لازم باشد کمی آب جوش اضافه کنید. در پایان پخت کباب باید به روغن بنشیند.
4. کباب را با سیخ در دیس بچینید و با نان و چلو ساده یا کته بر سر سفره سحرتان بگذارید.
آشپز 
