1. راسته‌ها را به قطر 2 الی 3 سانتی‌متر می‌بریم و دو طرف آن‌ها را به روغن زیتون آغشته می‌کنیم. آن‌ها را با نمک و فلفل مزه‌دار می‌نماییم.
2. منقل گازی یا زغالی را آماده می‌کنیم. اگر منقل زغالی باشد، باید بگذاریم تا زغال‌ها کاملاً داغ شود و بگیرد و سفید شود.
3. ظرف چدنی مناسب استیک را روی زغال‌ها می‌گذاریم و کمی روغن روی سطح آن اسپری می‌کنیم. پس از این‌که کمی ظرف داغ شد، استیک‌ها را روی آن می‌گذاریم.
4. اگر استیک آبدار بخواهیم، هر طرف آن را 8 دقیقه روی حرارت می‌گذاریم. اگر نیمه آبدار بخواهیم، 10 دقیقه هر طرف را کباب می‌کنیم. پس از آن، استیک‌ها را از روی حرارت بر می‌داریم و 2 دقیقه می‌گذاریم تا کمی خنک شود، سپس سرو می‌کنیم.
آشپز 
