1. تخم‌مرغ‌ها را با وانیل و شکر که کم کم به آن اضافه می‌کنیم با همزن زده تا کرم رنگ و کش‌دار شود.
2. هل و گلاب را افزوده و 3 تا 4 دور هم زده، سپس عسل را اضافه کرده و یک دور هم زده، سپس همزن را خاموش کنید.
3. ماست را افزوده و با لیسک هم بزنید، سپس روغن را اضافه کرده و یکی دوبار با لیسک هم بزنید.
4. آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک میوه الک شده را طی 3 مرحله به مایه کیک افزوده و با لیسک هم بزنید، سپس از مایه داخل کپسول‌های آماده شده بریزید تا حدی‌که سر آن‌ها خالی بماند.
5. یک چنگال را روغنی کرده و به صورت به‌علاوه وسط مواد داخل قالب‌ها زده تا به ته قالب برخورد کند، بعد از هر بار فرو کردن بایستی سر چنگال را تمیز کنید و دوباره روغنی کنید.
6. قالب‌ها را در فر از قبل گرم شده با حرارت 200 تا 220 درجه سانتی‌گراد در طبقه بالای فر به مدت 20 تا 25 دقیقه قرار دهید. بعد از سرد شدن کیک یزدی آن‌ها را همراه با نوشیدنی دلخواه سرو نمايید.
* نمک میوه و استفاده از چنگال روغنی برای بهتر پف کردن و قله‌ای شدن کیک یزدی می‌باشد.
* در صورتی‌که از روغن جامد یا کره استفاده می‌کنید بایستی قبل از استفاده روی حرارت آن‌ها را آب کنید و بعد از این‌که از گرمی آن کم شد مورد استفاده قرار دهید.
* بهتر است قالب‌های مافین را در قالب‌های مستطیل شکل کیک قرار دهید زیرا حرارت را بهتر انتقال می‌دهند. سینی لعابی فر حرارت کمی را منتقل می‌کند.
آشپز 
