کیک خرما و گردو

1.کره و وانیل را با هم زده، سپس شکر را کم کم به آن افزوده و با همزن زده تا یکدست و کرم رنگ شوند.
2.تخم مرغ ها را دانه دانه افزوده و هر کدام را برای 1 دقیقه با درجه متوسط هم بزنید، سپس آب گرم را افزوده و چند دور هم زده، در نهایت ماست را اضافه کرده و با لیسک هم بزنید. 3.آرد، جوش شیرین و پودر کاکائو را الک کرده و طی 3 مرحله به مخلوط کره اضافه کنید و با لیسک به حالت دورانی هم زده تا مواد یکدست شوند، در نهایت خرما و گردو را افزوده و سپس مایه کیک را در قالب میان تهی که قبلا چرب کرده و آرد پاشیده اید، بریزید.
4.قالب را در فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتیگراد به مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت قرار دهید.
نکات 1. می توان آب و شکر را حذف کرد و به مقدار آب از شیره خرما یا انگور استفاده کرد که در این صورت کیک دارای یک شیرینی ملایم می شود. 2. می توانید از پودر گردو بجای گردو خرد شده استفاده کنید که در اینصورت باید به هر میزان از پودر گردو که اضافه می کنید به همان مقدار از آرد کم کنید. 3. به دلیل اینکه مایه این کیک شل می باشد بهتر است هنگام مخلوط کردن آرد آن را ابتدا از زیر هم بزنید و سپس از رو مخلوط کنید.