1. زرده و سفیده تخم‌مرغ را جدا کرده، سفیده‌ها را در ظرفی تمیز و خشک با نصف از وانیل و نصف از شکر با همزن بزنید تا کاملا پف کرده و از ظرف نریزید.
2. مابقی وانیل و شکر را با کره نرم شده با همزن بزنید تا کاملا روشن و یک‌دست شود، سپس زرده‌ها را دانه دانه اضافه کنید و بعد از افزودن هر زرده آن را برای 1 دقیقه بزنید.
3. رنده پوست پرتقال را اضافه کنید و 2 تا 3 دور با همزن بزنید.
4. آرد و بکینگ پودر الک شده را همراه با شیر طی چند مرحله به مخلوط زرده اضافه کنید و با لیسک یا قاشق به صورت دورانی مخلوط کنید.
5. سفیده‌های تخم‌مرغ را همراه با گردو به مواد افزوده و دورانی مخلوط کنید، سپس در قالب با قطر 10 تا 20 سانتي‌متر که بهتر است میان تهی باشد بریزید( توجه داشته باشید که مایه این کیک مقداری سفت می‌باشد).
6. قالب را در فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 45 تا 1 ساعت در طبقه وسط قرار دهید، کیک را در ظرف مورد نظر برگردانده، به دلخواه تزیین و سرو نمایید.
آشپز 
