1. ابتدا زرده تخم‌مرغ را با پودر قند به کمک همزن بزنید تا سفید شود سپس گلاب را بیافزایید.
2. جوش‌شیرین و 100 گرم پودر بادام را اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید در صورتی که مایه شل بود پودر بادام بیشتری اضافه کنید تا مخلوطی خمیری درست شود.
3. از خمیر بادامی گلوله‌هایی به‌اندازه فندق برداشته و در سینی فر یا قالب که قبلا کاغذ انداخته‌اید با فاصله قرار دهید.
4. سینی را در فر از قبل گرم شده با حرارت 150 درجه سانتی‌گراد به مدت 5 تا 10 دقیقه قرار دهید و بعد از پخت و سرد شدن از کاغذ جدا کرده و در ظرف در بسته در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
* در صورت تمایل می‌توانید فقط از 100 گرم پودر بادام استفاده کنید که در این صورت باید مایه را داخل قیف با سری ساده ریخته و سپس روی سینی گل بزنید و بعد در فر قرار دهید با این حالت شیرینی صاف و گرد خواهید داشت.
* روی شیرینی را می‌توانید از خلال پسته یا بادام استفاده کنید.
آشپز 
