1. فیله ماهی را پس از تمیز کردن با عصاره زعفران الیت ، نمک، فلفل، پیاز رنده یا خلال‌شده و 2 قاشق از آب‌لیمو مزه‌دار کرده و برای 1 تا 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
2.سس سفید را طبق دستور آن درست کرده، شوید و مابقی آب‌لیمو را با آن مخلوط کنید و کنار بگذارید.
3. ماهی را داخل توری های آماده گذاشته و روی باربیکیو یا منقل کباب کنید(بهتر است توری را قبل از گذاشتن ماهی با روغن یا کره چرب کنید).
4. ماهی کباب شده را در ظرف مورد نظر گذاشته با لیمو، شوید یا جعفری تزیین کرده و با سس لیمو و شوید سرو نمایید.
آشپز