1. ماهی را بعد از خشک کردن با دستمال در یک ظرف با یکی از پیازها که خلال باریک شده و نصف لیمو و کمی پودر پیاز و در صورت تمایل مقدار بسیار کمی پودر سیر به مدت یکساعت با در بسته نگه می‌داریم.
2. سپس پیاز دوم را در یک ظرف چدنی یا تفلون خرد کرده و ماهی را از طرفی که پوست دارد روی آن قرار می‌دهیم سپس کمی نمک و پودر پیاز و کمی زعفران در صورت تمایل فلفل ترجیحا سیاه روی آن می‌پاشیم و در ظرف را گذاشته و با حرارت بسیار کم به حال خود می‌گذاریم تا رنگ پیازها تغییر کند و ماهی بپزد.
3. سپس نصف دیگر لیمو را روی ماهی می‌ریزیم و قارچ‌ها را کنار ظرف گذاشته و دوباره در ظرف را می‌گذاریم تا قارچ کمی نرم شود.
4. در آخر ماهی و قارچ فوق العاده خوشمزه را در بشقاب می‌کشیم و با سبزیجات تازه و خوش‌رنگ و کم کالری تزیین می‌کنیم.
آشپز 
