ابتدا قالب پاناکوتا را با اسپری روغن و یا برس کمی چرب کنید و کنار بگذارید.
توت فرنگی را همراه با شکر در مخلوط کن بریزید و کمی هم بزنید تا صاف و یکدست شود و سپس از صافی رد کنید تا دانه‌های توت فرنگی گرفته شود.
یک فنجان از این مایه را کنار بگذارید. ژلاتین را روی یک چهارم پیمانه آب بپاشید و وقتی به حالت اسفنجی درآمد ( پس از ۵ دقیقه) فنجان را روی بخار کتری قرار داده و هم بزنید تا ژلاتین به روش حرارت غیر مستقیم( بن ماری) حل شود.
شیر را در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا جوش آید، سپس ژلاتین حل شده را به آن اضافه کنید.
پوره شیرین توت فرنگی را با خامه مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود. سپس مایه شیر و توت فرنگی را کم کم مخلوط کرده و هم بزنید.
این مخلوط را داخل قالب دسر بریزید و در حدود ۴ ساعت و حداکثر دو روز( برای کیفیت بهتر) در یخچال قرار دهید. سپس بعد از اینکه به خوبی بسته شد از یخچال بیرون آورده، دور تا دور آن را با چاقو از ظرف جدا کرده و بر روی بشقاب سرو برگردانید و به آرامی تکان دهید.
برای تزئین از دسر توت فرنگی که به همراه 2 لیوان شیر سرد مخلوط شده را روی آن می‌ریزیم و به همراه تکه‌هایی از توت فرنگی.
آشپز 
