نان خرمایی

1.ابتدا خمیر مایه را با شیر ولرم و یک قاشق شکر مخلوط کرده و روی آن بپوشانید و به مدت 3 تا 5 دقیقه زمان بدهید تا پف کند.
2.در ظرف دیگر شکر، کره، نمک و تخم مرغ را به مفتول دستی بزنید تا مخلوط شود. سپس خمیر مایه عمل آمده را اضافه کنید. کمی هم بزنید و بعد به تدریج آرد را اضافه کنید تا خمیر به دست آید. خمیر را خوب ورز دهید تا صاف و یکدست شود.
3.روی خمیر را بپوشانید و به مدت 1 ساعت استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.
4. بعد از مدت کمی ورز دهید. از خمیر چانه های کوچک 15 تا 18 گرمی بردارید. از مواد میانی داخل هر چانه قرار دهید و سه عدد سه عدد داخل قالب مافین قرار دهید.
5.در این مرحله یک ربع به خمیرها استراحت دهید. حالا قالب را در فر با حرارت 200 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا روی آن طلایی شود.
پس از سرد شدن نان ها می توانید روی آن ها پودر قند بریزید.
طرز تهیه مواد میانی : خرما خشک را چرخ کنید یا روی حرارت له کنید. سپس به آن دارچین و زنجبیل اضافه کنید. از این مخلوط به اندازه فندق برداشته و کنار بگذارید.