1. ماهی را به درازا نصف کنید.
2. ماهی پاک شده را به پیاز رنده شده، آب‌لیمو، نمک، زردچوبه، فلفل، زیره و روغن زیتون آغشته کنید و یکی دو ساعت بگذاريد بماند.
3. بعد آن را روی شعله پخش کن و روی حرارت خیلی کم بگذارید تا پخته شود و دیگر برایش آبی باقی نماند.