1. ابتدا بادمجان‌ها را پوست کنده و حلقه حلقه کنید. سپس روی آن نمک بپاشید، بعد از 15 دقیقه با آب سرد بشویید و در روغن سرخ کنید.
2. پیاز را در روغن کمی تفت دهید و گوشت را اضافه کنید.سپس قارچ خردشده را اضافه کنید و با شعله زیاد، چند دقیقه تفت دهید تا قارچ آب بیاندازد.
3. شعله را کم کنید و سیر رنده شده، نمک، فلفل، آویشن، زردچوبه و رب را اضافه کنید.
4. سس بشامل را طبق دستور پشت بسته سس بشامل الیت آماده کنید.
5. در ظرفی مناسب، بادمجان‌های حلقه شده را در یک ردیف کنار هم بچینید. یک لایه سس روی بادمجان‌ها بریزید و در لایه بعد پنیر پیتزا را اضافه کنید.
6. در لایه بعدی مایه گوشت را مرتب روی مواد قبلی پهن کنید.سپس سس سفید را اضافه کنید و پنیرپیتزا را بریزید و به همین ترتیب ادامه دهید.
7. گراتن را در فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا رویه آن برشته شود.
آشپز 
