1. خرما را شسته و هسته خرما را بگیرید و دوبار آن را چرخ کنید و در یخچال گذاشته تا سرد شود.
2. آرد را روی حرارت کم به مدت یک ربع ساعت تفت دهید و بعد کره اضافه کنید و یک ربع ساعت دیگر آن‌را تفت دهید و به آن پودر قند، پودر هل و گشنیز و گردو را اضافه کنید باز هم با حرارت کم تفت دهید و گلاب اضافه کنید.
3. اگر مایه شکل خمیری به خود نگرفته بود آن‌قدر به آن کره اضافه کنید تا شکل خمیری به خود بگیرد و حرارت را خاموش کنید و بگذارید تا سرد شود.
4. کف نایلونی را چرب کنید و خرما را به صورت لوله‌ای در آورده و اطراف آن را کمی چرب کنید تا به دست و نایلون نچسبد و با وردنه آن‌را به قطر نیم سانتی‌متر باز کنید.
5. روی آن را با مخلوط آرد و گردو باز هم به قطر نیم سانتی‌متر می‌پوشانیم و به مدت یک ساعت در یخچال می‌گذاریم.
6. بعد از یک ساعت از یخچال درآورید و آن‌را رول کنید و دوباره در یخچال به مدت طولانی‌تری گذاشته و بعد آن‌را برش دهید سعی کنید هنگام برش لبه کارد چرب باشد.
آشپز 
