1)برای آماده کردن مایه ،سیر ها را ریز خرد کنید و در یک کاسه با روغن زیتون ،ادویه ها،گشنیز،آب لیمو ترش،سس سالسا،زیره و شکر مخلوط کنید.نمک و فلفل را بیافزایید و خوب مخلوط کنید.
2)قطعات ماهی را خوب له مایه سیردار آغشته کنید سپس در یک ظرف غیر فلزی قرار دهید.حداقل به مدت یک ساعت یا یک شب آن را در یخچال نگه دارید.
3)ماهی را درون ظرف مخصوص گریل بگذارید و در فری که قبلا گرم شده به مدت 3 تا 4 دقیقه زیز حرارت گریل فر بپزید.یکبار آن را برگردانید و دوباره در همین مدت زمان بپزید.همچنین میتوانید ماهی ها را روی ذغال کباب کنید.
مواد لازم برای سرو:
برش های گوجه فرنگی
3 عدد پبازچه ریز خرد شده
کاهو رشته ای خرد شده
4)برای سرو،برش های گوجه و پیازچه را خوب ترکیب کنید . هر ماهی را در ظرف جداگانه بریزید و کنار آن را سالاد گوجه فرنگی و کاهو بریزید. غذا را با تکه های لیموترش تزیین کنید
آشپز 
