1. فیله‌های ماهی‌ها رو می‌تونین از شب قبل نمک بزنید، اگر هم وقت نداشتید و نکرده بودید اشکالی نداره. فیله ماهی‌ها رو اول حسابی روی کاغذ یا دستمال آشپزخونه حسابی خشک کنید.
2. بعد تو چرخ گوشت یا وسیله مشابه دو بار چرخ می‌کنیم. بعد پیاز رو خیلی ریز خرد می‌کنیم و حسابی با ماهی مخلوط مي‌کنیم( من یه بار ماهی رو با پیاز دوباره چرخ کردم).
3. آرد سیب‌زمینی رو می‌ریزیم، بعد فلفل دلمه‌ای رو که خیلی ریز خرد کردیم حتی من پیشنهاد می‌کنم توی خردکن خرد کنید که خیلی ریز بشه. بعد شوید خردشده رو می‌ریزیم.
4. نمک و فلفلش رو اندازه می‌کنیم. من یه ذره پودر سیر هم اضافه کردم. مایه رو مخلوط می‌کنیم. بعد شیر و خامه، رو کم کم اضافه می‌کنیم و هی هم می‌زنیم.
5. دوباره هم مي‌زنیم. مراقب باشین مایه شل نشود.باید در حد مایه کوکو سفت شده باشه احیانا اگه مایه شل بود در حد نصف تخم‌مرغ زده شده، به مایه اضافه کنید( این به نوع ماهی یه کم بستگی داره، بعضی ماهی‌ها ممکنه سفت تر باشه گوشتشون بعضی‌ها شل تر واسه همین می‌گم یه کم بالا پایین کنید مقدار شیر، آرد سیب‌زمینی و احتمالا تخم‌مرغ رو تا ولو نشه کیک‌ها تو روغن).
6. حدود ۵٠ گرم کره، با یه قاشق غذاخوری روغن رو توی تابه می‌ریزیم. روی حرارت متوسط و با قاشق مقداری از مایع بر می‌داریم توی روغن پهن می‌کنیم، و سرخ می‌کنیم بعد طرف دوم و همین‌طور ادامه می‌دهیم تا همه کوکو(کیک)ها سرخ شوند.
7. بعد با فلفل دلمه‌ای خردشده و شوید تزیین می‌کنیم یا مثلا با سالاد سرو می‌کنیم.
آشپز 
