1. پیاز نگینی خرد می‌کنیم. سیر رو هم ساطوری می‌کنیم. توی تابه‌ای روغن زیتون رو گرم می‌کنیم و برگ بو رو داخلش می‌اندازیم.
2. پیاز و سیر رو داخلش سرخ می‌کنیم تا طلایی بشه. گوشت چرخ‌کرده رو به آن اضافه می‌کنیم تفت می‌دهیم تا گوشت پخته بشه.
3. بعد رب گوجه‌فرنگی رو اضافه می‌کنیم و نمک، فلفل، کمی آب یا آب گوجه‌فرنگی اضافه کنید و بذارید بپزه تا گوشت نرم بشه.
4. سیب‌زمینی‌ها رو پوست می‌کنیم و با آب نمک می‌پزیم. وقتی کاملا پخته شد(حدود ٢۵ دقیقه نیم ساعت) سیب‌زمینی‌ها رو حسابی له می‌کنیم و کره و شیر گرم اضافه می‌کنیم.
5. نمکش رو اندازه می‌کنیم و جوزهندی و فلفل رو هم خوب مخلوط می‌کنیم تا پوره لطیف و یکدستی بدست بیاد.
6. نیمی از پوره رو کف ظرف مناسب فر پهن می‌کنیم و رویش رو صاف می‌کنیم. گوشت رو رویش می‌ریزیم و صافش می‌کنیم.
7. بعد بقیه سیب‌زمینی رو روی گوشت پهن می‌کنیم. حالا دو تا زرده تخم‌مرغی که داشتیم رو می‌زنیم و بعد روی سیب‌زمیني‌ها می‌دهیم. می‌تونین با چنگال روی سیب‌زمیني‌ها شیار درست کنید یا طرح بکشید.
8. بعد ظرف رو توی فر که از قبل با حرارت ٢٠٠ درجه سانتی‌گراد گرم کردیم به مدت ٣٠ تا ۴٠ دقیقه می‌پزیم تا رویش طلایی بشه و گرم سرو می‌کنیم.
آشپز