1. مرغ رو با یه پیاز و مقداری آب می‌گذاریم بپزد. بعد اون یکی پیاز‌ها رو خلالی خرد می‌کنیم، باهاش پیاز داغ درست می‌کنیم.
2. مرغ رو ریش‌ریش می‌کنیم، توی پیاز داغ می‌ریزیم. نمک و فلفل و کاری اضافه می‌کنیم( کلا مخلوط رو می‌شه با گوشت، قارچ، سوسیس، کالباس یا اسفناج و پنیر فتا درست کرد). می‌گذاریم مایه خنک بشه.
3. خمیرها رو از فریزر بیرون می‌گذاریم تا نرم شوند( حدود ۶ دقیقه) بعد روی تخته کمی آرد می‌پاشیم و خمیر رو از یک طرف کمی باز می‌کنیم. جوری که تقریبا مستطیل ١٠×١٢ سانتی‌متري بشه.
4. به موازات عرض خمیر، مقداری از مخلوط مرغ و جعفری خردشده می‌ریزیم( نزدیک به یه ضلع مستطیل) حالا از همون ضلع شروع می‌کنیم خمیر رو لوله کردن مثل لقمه درست می‌کنیم. در همین حین کناره‌های خمیر رو جمع می‌کنیم.
5. جوری که دو سر خمیر که روی هم اومده، قسمت پایین باشه، اشترودل رو می‌گذاریم، بعد رویش رو به فاصله ١.۵ سانتي‌متر شکاف‌های ٢.۵ سانتی‌متري با چاقو می‌دهیم.
6. بعد یک تخم‌مرغ رو توی کاسه می‌زنیم، یک قاشق غذاخوری شیر یا آب به آن اضافه می‌کنیم، با قلم‌مو روی اشترودل‌ها رو به مخلوط آب/شیر و تخم‌مرغ آغشته می‌کنیم.
7. روی اشترودل‌ها رو کنجد می‌پاشیم. اگر خمیر گرم شده، مدتی اشترودل‌های آماده رو توی یخچال بگذارید(حدود ١٠ تا ١۵ دقیقه).
8. فر رو با حرارت ٢٠٠ درجه سانتي‌گراد گرم می‌کنیم، اشترودل‌ها رو به مدت ٢۵ تا ٣٠ دقیقه می‌پزیم. تا رویشون طلایی بشه.
* می‌تونید اگه یه ورقه بزرگ خمیر داشتین به جای اشترودل‌های کوچک یه اشترودل بزرگ درست کنید.
آشپز 
