1. سیب‌زمینی‌ها را شسته و به وسیله یک لوله باریک تو خالی مانند لوله خودکار چند سوراخ عمیق در آن ایجاد کنید و مغز سیب‌زمینی را خارج نمایید. سوراخ‌های ایجاد شده را با کره، توسط نوک چاقو و یا فشار انگشت پر کنید، سپس هر کدام را جداگانه در فویل پیچیده و داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 190 درجه سانتیگراد به مدت 45 دقیقه قرار دهید.
2. ماهی‌ها را پاک کرده و بشورید. سپس آن‌ها را با نمک و فلفل آغشته کرده، روی منقل یا گاز کباب کنید.
3. هویج، گل کلم و بامیه را آب‌پز کنید تا پخته شود. نمک به میزان دلخواه اضافه کنید.
4. اسفناج‌های تمیز و پاک شده را در یک تابه بزرگ حدود 1دقیقه با کمی نمک و فلفل تفت دهید تا کمی نرم شوند.
5. سیب‌زمینی، گل کلم و هویج را به قطعات دلخواه برش بزنید. آن‌ها را به ظرف سرو منتقل کرده، سپس اسفناج‌های تفت داده شده را روی آن‌ها قرار دهید. پیازچه را ریز کرده و روی اسفناج‌ها بپاشید. ماهی‌های کباب شده را روی اسفناج‌ها قرار داده، آبلیموی تازه را روی کل مواد ریخته و سرو نمائید.
* بهتر است طول ماهی‌ها در حدود 25 سانتی‌متر باشد. ماهی کولی که از ماهیان دریای شمال ایران می باشد بهترین گزینه برای این غذا بشمار می رود.
* چون به تمام مواد اولیه جداگانه نمک اضافه می‌کنید، دقت کنید که مفدار آن زیاد نبوده که غذا شور شود.
* برای آماده سازی ماهی‌ها و کباب کردن آن‌ها می‌توانید از روش‌های مورد دلخواه برای خوابانیدن ماهی و کباب کردن استفاده کنید.
آشپز 
