1. ابتدا آرد لپه، فلفل قرمز، ادويه مخصوص ،زردچوبه، شکر و نمک را در آب سرد حل کرده با پوره گوجه‌فرنگي و گشنيز تازه و فلفل دلمه‌اي نگيني و کنجد و استاک سبزيجات مخلوط نموده تا مايه غليظي به دست آيد.
2. تابه تفلون را روي حرارت گذاشته روغن ريخته داغ که شد زماني از مايه به اندازه کف تابه مي‌ريزيم که لايه نازکي به دست آيد.
3. زماني که بخش زيرين طلايي شد دورتا دور لبه کوکو را کمي روغن مي‌ريزيم که از تابه جدا شود و بعد برمي‌گردانيم تا روي ديگر آن طلايي شود.
4. کوکو را از نيمه تا مي‌کنيم به صورت نيم دايره‌اي دورتا دور آن را تزيين مي‌کنيم و داغ تقديم مي‌کنيم.
آشپز 
