1-پاستا را در یک ظرف بزرگ آب جوش و کمی نمک طبق دستور روی بسته بندی آن بپزید.
2-حدود 4 دقیقه قبل از آماده شدن پاستا، مقدار 100 میلی لیتر روغن زیتون را در یک تابه حرارت دهید و سیر و فلفل چیلی را در آن سرخ کنید. هنگامی که سیر به رنگ قهوه‌ای فندقی درآمد، ½ فنجان از آب داغ پاستا را اضافه کنید تا از پخت بیشتر سیر جلوگیری کنید. آن را هنگام آبکش کردن پاستا، از روی حرارت بردارید.
3-پس از آبکش کردن پاستا، تابه را دوباره روی حرارت برگردانید و پاستا، جعفری و کمی روغن زیتون بیشتر اضافه کنید. مدام تابه را تکان دهید تا پاستا با دیگر مواد مخلوط شود.
4-آب و روغن مواد با هم ترکیب خواهند شد که غلظت بیشتری به پاستاها می دهد و کاملا با آنها آغشته می شود. در صورت تمایل با نمک و فلفل و پاشیدن مقداری پنیر پارمسان به آن طعم بهتری بدهید.
آشپز