1. گوشت را تميز كنيد و به صورت مكعبي برش دهيد. سپس آن را در چوب مخصوص (سيخ كباب چوبي) به سيخ بكشيد و در لابه‌لاي هر تكه گوشت 2 تكه پياز و 2 تكه فلفل قرار دهيد.
2. كره را در ظرفي آب كرده و سيخ‌ها را در آن قرار دهيد. آن‌گاه ظرف را روي حرارت قرار دهيد.
3. گاهي ظرف را تكان دهيد تا گوشت‌ها كمي تفت داده شود. سپس رب گوجه‌فرنگي را با مقداري كره تفت داده و 3-2 ليوان آب اضافه كنيد و پس از جوش آمدن، داخل گوشت بريزيد.
4. پس از آن با حرارت ملايم بگذاريد تا بپزد. در پايان زعفران دم کرده الیت، آب‌ليمو، نمك و فلفل را اضافه كرده و اجازه دهيد تا آب آن كمي كشيده شود.
5. آن‌گاه سيخ‌ها را در ديس چيده و سس باقي مانده را روي آن بريزيد و همراه با چلو سرو كنيد.
آشپز 
