خمیر ترش را با ۱ قاشق مربا خوری از ۶ قاشق شکر و نصف استکان آب ولرم برای ۱۰ دقیقه در جای گرم قرار بدید تا حجم آن تغیر کند.
شیر و کره را گرم کنید، در حدی که فقط گرم شده و کره آب شود. تخم مرغ را با چنگال زده و همراه با ماست و پودر شکر به مواد قبلی اضافه می‌کنیم.
سپس آرد و بکینگ پودر را مخلوط کرده و خمیر را ورز داده و به مدت ۲ ساعت به آن استراحت می‌دهيم. سپس خمیر را به صورت گلوله هایی به اندازه نارنگی جدا کرده و گلوله ها را پهن کنید، تا اونجا که امکان داره آنها رو باریک کنید.
داخل گودی دستتون قرار بدید و داخلش رو با موادی که گفته شده بود پر کنید. اطراف خمیر را جمع کنید و خوب با دست محکم کنید( مثل كوفته) سپس با فشار دست کلوچه را پهن کنید.
با هر چیزی که مایل هستید روی کلوچه ها, طرح مورد نظرتون رو بندازید، من از خلال کن سیب استفاده کردم. روی کلوچه ها رو به زرده تخم مرغ آغشته کنید و درون فر به مدت تقریبی ۳۰ دقیقه، و حرارت ۱۸۰ درجه قرار دهید.
آشپز