1. ابتدا گوشت را به وسيله بيفتك كوب مي‌كوبيم تا كاملا نازك و خرد شود سپس پياز را رنده مي‌كنيم و با گردو و چوچاق(سبزي معطر محلي گيلان) و رب انار و نمك و فلفل مخلوط مي‌كنيم.
2. بر روی منقل می‌پزیزم اگه منقل نبود با کباب‌پز گازی هم می‌شه بهتره که بین 7 تا 10 ساعت وقتی مواد رو به گوشتمون زدیم در ظرف دردار تو یخچال نگهشون داریم و بعد کباب رو آماده کنیم.
آشپز