1. بلغور ذرت تا 5 دقیقه در آب جوشانده و سپس با کمی نمک و فلفل و آویشن و رزماری با حرارت ملایم بپزید.
2. فلفل قرمز و کره و پنیر را افزوده و مخلوط کنید تا به خورد هم رفته و نرم شوند. گوشت چرخ کرده را با پیاز و روغن و کمی سیر تفت دهید و زردچوبه و ادویه بزنید و بپزید تا آبش کشیده شود جداگانه قارچ را با کره تفت دهید تا نرم شوند.
3. چند قاشق آرد ذرت و شیر سرد را هم بزنید و یا خامه و سیر و جعفری مخلوط کنید و مانند سس بشامل یک سس خوشمزه تهیه کنید.
4. داخل قالب را چرب کنید و یک لایه مایه پولنتا( بلغور ذرت) و بعد پنیر ورقه و بعد کمی سس قارچ و بعد مایه گوشت چرخ‌کرده و بعد مجددا پولنتا بریزد و در انتها پنیر ورقه و فلفل رنگی ریخته و مدت 15 الی 20 دقیقه در فر داغ با درجه 180 بپزید تا رویه پنیر طلایی شود.
5. بگذارید کمی خنک شده و سرو کنید. اگر لازانیا دوست دارید از این غذا هم خوشتان خواهد آمد.
* این نوع بلغور ذرت از قبل پخته شده و به مصرف تهیه غذاهای ترکیه و پلو بلغور و غیره می‌رسد.
آشپز 
