رگ و ریشه جگر را می گیریم و آنرا خرد می نماییم. پیاز و گوجه فرنگی را نیز خرد می نماییم.
کمی از روغن را کنار می گذاریم بقیه روغن را در ظرفی ریخته روی آتش می گذاریم تا داغ شود. پیاز را در روغن کمی سرخ می کنیم به حدی که پخته و نرم شود گوجه فرنگی را اضافه می نماییم،کمی نمک می زنیم بعد از چند جوش روی حرارت ملایم می گذاریم تا گرم بماند.روغنی را که کنار گذاشته ایم در ظرفی ریخته می گذاریم داغ شود.جگر را اضافه می کنیم.آب جگر که کاملا کشیده شد مخلوط با پیاز و گوجه فرنگی که کاملا گرم است اضافه کرده و بهم می زنیم و در ظرفی می کشیم.
آشپز