1. مرغ را به اندازه‌ای كه در دهان جا بگیرد خرد كنید و هر تكه را با یك چاقوی كوچك سوراخ كنید.
2. همه مواد را با هم مخلوط كنید و تكه‌های مرغ را حداقل یك ساعت در آن بخوابانید.
3. یك تابه را چرب كرده و روی شعله متوسط داغ كنید. تكه‌های مرغ را حدود 10 دقیقه در آن سرخ كنید تا كاملا بپزد. می‌توانید آن‌ها را به سیخ كشیده و روی زغال كباب كنید. با سالاد فصل یا سبزیجات تازه و تره‌بار آب‌پز سرو كنید.
* اگر با سویاسس میانه‌‌ای ندارید، آن را حذف كنید.
* می‌توانید كنجد را از سس حذف كنید و آن را هنگام سرخ یا كباب كردن مرغ اضافه كنید تا كنجدها برشته شده و غذا بیشتر معطر شود.
آشپز