در كاسه‌اي آرد، بيكينگ‌پودر و جوش شيرين را مخلوط كرده ماست رقيق شده، شير، نخود فرنگي، جعفري و نصف دم پيازچه را در حال هم زدن به آن اضافه كنيد. سفيده تخم‌مرغ را آن قدر بزنيد تا سفت شده و از تخم‌مرغ زني نريزد و سپس به مايه اضافه كنيد.ماهي‌تابه تفلون را چرب كرده روي حرارت متوسط بگذاريد تا داغ شود از مايه به اندازه يك سوم پيمانه (80 ميلي‌ليتر) برداشته و داخل ماهي‌تابه بريزيد تا خودش را ببندد و سپس بر‌گردانيد تا روي ديگر آن هم پخته و طلايي شود. اين كار را ادامه دهيد تا تمام پنكيك‌ها پخته شود. ماست خامه‌اي و بقيه دم پيازچه را مخلوط كنيد. در آخر غذا ابتدا روي هر پن‌كيك مقداري تن ماهي گذاشته روي تن كمي سالاد و روي سالاد كمي مخلوط ماست خامه‌اي ريخته و سرو كنيد.
طرز تهيه سالاد: با كمك پوست كن خيارها را نازك اسلايس كنيد و با فلفل دلمه‌اي مخلوط كنيد. شكر و آب را روي حرارت ملايم بگذاريد تا بجوشد و كمي غليظ شود سپس سركه را به آن اضافه كنيد. اين سس را روي مخلوط خيار بريزيد و مخلوط كنيد.
آشپز 
