1. گوشت را با ادویه‌جات، پیاز و رب گوجه‌فرنگی تفت دهید و نصف لیوان آب اضافه کنید. درب ظرف را ببندید تا گوشت پخته شود و آب آن کاملا تبخیر شود.
2. سپس جعفری سرخ‌شده و پیازداغ را اضافه کنید.
3. خمیر فیلو(یوفکا) خمیر آماده است که می‌توانید از سوپرمارکت خریداری کنید. خمیر را در ابعاد مستطیلی که نسبت طول و عرض آن ۳ به ۱ باشد با قیچی برش بزنید. ابعاد این مستطیل موجب تغییر اندازه سمبوسه می‌شود.
4. ماست و یک قاشق روغن زیتون را با هم مخلوط کنید.
5. روی گوشه خمیر یک قاشق از مایه گوشتی بریزید. سپس خمیر را تا زده و با برس بین لایه‌ها را مخلوط ماست و روغن زیتون بزنید.
6. کف سینی فر را روغن بزنید و سمبوسه‌ها را در سینی بچینید و با برس روی سمبوسه ها را زرده تخم‌مرغ بمالید.
7. فر را روشن کرده و ۱۰ دقیقه پس از گرم شدن فر، سینی را به مدت ۷ دقیقه در فر بگذارید. بعد فر را خاموش کنید و گریل را روشن کنید و هر زمانی که روی سمبوسه رنگ مورد نظرتان را پیدا کرد. گریل را خاموش کنید.
* باروش‌های دیگری مثل سرخ کردن و یا پرکردن سمبوسه با سایر مواد(فلفل دلمه‌ای و پنیر و سیب‌زمینی و ...) و یا نان لواش، نیز می‌توانید سمبوسه درست کنید.
آشپز