1. كدوحلوايي را پوست بگيريد، بخارپز كنيد، سپس با قاشق آن را له كنيد.
2. آرد برنج نرم، مغزگردوی چرخ‌شده، كدوي پخته شده، شكر، گلاب، هل، دارچين، نمك و زعفران را با هم مخلوط كنيد.
3. تخم‌مرغ‌ها را همراه با جوش‌شيرين بزنيد و به مواد اضافه كنيد.
4. از آب يا شير به مواد اضافه كنيد تا مايه شلي به غلظت مايه كوكو درست شود. آن را يكي، دو ساعت بگذاريد تا بماند.
5. از مايه، درون تابه بريزيد و مثل كوكو به دفعات سرخ كنيد، سپس آن را در ظرف دردار بريزيد تا خشك نشود.
آشپز 
