1. قالب رولتي 33× 23 سانتي‌متري را چرب كنيد. يك ورق كاغذ روغني روي قالب پهن كنيد و روي كاغذ را هم چرب كنيد.
2. تخم‌مرغ و شكر را در يك كاسه بزرگ كه روي يك تابه حاوي آب گرم است، خوب هم بزنيد.
3. آرد را الك كرده و روي مخلوط تخم‌مرغ و شكر و ماست بريزيد. خمير را در ظرفي كه آماده كرده‌ايد قرار دهيد و حدود 8 دقيقه در دماي 220 درجه سانتي‌گراد بپزيد تا طلايي شود.
4. يك ورقه روغني گرد تهيه كنيد و وقتي يك طرف خمير پخت، كاغذ را بلند كرده و به طرف ديگر خمير بچسبانيد. خمير به دست آمده را در يك ورقه ديگر رول كنيد و روي سيني سيمي قرار دهيد تا سرد شود و سپس رول را باز كنيد.
5. نيمي از توت‌فرنگي را به ماست اضافه كنيد و روي رولت پهن كنيد. دوباره خمير را رول كنيد و آن را با كمي توت‌فرنگي تزيين كنيد.
* مي‌توانيد باقي مانده توت‌فرنگي را مخلوط كنيد و به عنوان سس براي اين دسر استفاده كنيد.
آشپز