1. قالب را كه بهتر است گرد به قطر 30 سانتي‌متر باشد، چرب كرده و فر را با دماي 180 درجه سانتي‌گراد گرم مي‌كنيم.
2. زرده‌هاي تخم‌مرغ را با پودر شكر هم مي‌زنيم تا كاملا پف كنند. سپس آب‌ليموترش و پوست ليمو را اضافه كرده و تمامي مواد را خوب هم مي‌زنيم.
3. در آخر فندق چرخ كرده را اضافه كرده و با مواد زرده مخلوط مي‌كنيم. سفيده‌ها را با همزن برقي خوب هم مي‌زنيم و شكر را به تدريج به آن اضافه مي‌كنيم تا كاملا خشك و پنبه‌اي شود.
4. مايه زرده را به سفيده اضافه كرده و در اين هنگام آرد را نيز روي مواد الك مي‌كنيم و با ليسك به شكل دوراني به خورد مواد مي‌دهيم.
5. مايه را در قالب ريخته و به مدت 50 دقيقه روي پنجره وسط فر مي‌پزيم. خامه فرم‌گرفته و عرق بهارنارنج را مخلوط كرده و براي تزيين در بين و روي كيك استفاده مي‌كنيم. مي‌توانيم در بين كيك از آناناس نيز استفاده كنيم.
آشپز