1. گوشت را با هویج و پیاز رنده‌شد، مخلوط کنید.
2. به آن نمک، زردچوبه، ادویه و یک قاشق آرد اضافه کنید.
3. خوب ورز دهید، با گردو و کشمش سرخ‌شده مغز گذاری كنيد.
4. در روغن بیندازید و اطراف آن را سرخ کنید.
5. یک قاشق آرد را سرخ کنید. یک و نیم لیوان آب به آن اضافه کنید.
6. به آن نمک، زردچوبه، رب، آب‌لیمو و شکر بزنید.
7. کوفته‌ها را در آن بریزید و در حرارت کم بپزید.
8. در آخر جعفری و پیازداغ اضافه کنید.
* از گوشت‌مرغ هم می‌توانید استفاده کنید.
* بدون سرخ کردن هم می‌شود این کوفته را تهیه کرد. به جای آن که کوفته را سرخ کنید آن را در آب جوش بیندازید تا پخته شود.
آشپز 
