1. در ظرف مناسبی، شكر و كره نرم‌شده در دمای محیط، تخم‌مرغ، نمك، شیر یا آب پرتقال و پوست‌پرتقال رنده‌شده را با هم مخلوط كنید.
2. اگر به تازگی مایه خمیر اطمینان دارید در این مرحله مایه خمیر را نیز می‌توانید اضافه كنید.
3. در غیر این صورت طبق معمول پخت نان‌ها، مایه خمیر را با شیر ولرم و كمی شكر مخلوط كنيد.اجازه دهید تا با قرار گرفتن در محیط نسبتا گرم برای مدت 10 دقیقه عمل بیاید. آن را به مخلوط مواد اضافه كنید.
4. آرد را كم‌كم به مخلوط مواد اضافه كنید.
5. خمیر به دست آمده به دست نمي‌چسبد. این خمیر به علت داشتن كره بسیار لطیف است.
6. خمیر را به شكل توپ درآورید، روی آن را با چاقوی تیز برش به علاوه (+) بزنید.
7. خمیر را در ظرفی كه گنجایش دوبرابر شدن حجم خمیر را داشته باشد قرار دهید.
8. روی آن را بپوشاند و به مدت یك تا یك ساعت و نیم در جای گرم استراحت دهید.
9. پس از زمان استراحت، با فشار دست یا ضربه، هوای داخل خمیر را خارج كنيد.
10. دوباره آن را كمی ورز دهید، این نان را در قالب‌های مختلف می‌توانید درست كنید.
11. قالب را كاملا چرب كنید. خمیر را درون آن قرار دهید.
12. در فر از پیش گرم‌شده با دمای 180 درجه سانتي‌گراد به مدت 40 تا 45 دقیقه بپزید.
13. اگر خواستید در قالب‌های تك‌نفره كیك یزدی درست كنید چانه‌‌هایی به وزن 40 گرم برای این قالب‌ها مناسب است.
14. برای تهیه كرم این نان، پودر كاسترد را با شكر مخلوط كنيد.
15. شیر یا آب پرتقال را اضافه كنید. هم بزنید تا خوب مخلوط شود.
16.روی شعله ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود. به شكل فرنی درآید.
17. مواد را از روی حرارت بردارید، كره و پوست‌پرتقال رنده‌شده را به آن بیفزایید و بعد از خنك شدن برای روی نان استفاده كنید.
18. كرم سرد را درون قیف بریزید. وقتی نان پخت و سرد شد، روی نان را برش بزنيد از كرم روي آن بریزید.با میوه دلخواه تزیین كنید.
*اگر پودر كاسترد در دسترس نداشتید، به جایش از 3 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت استفاده كنید.
* كره نباید ذوب شود، فقط همین كه نرم باشد كافی است، در غیر این صورت نان، خشك می‌شود.
آشپز 
