1. بلغور را خیس كنيد. بعد از چند ساعت با آب بپزید، تا زمانی که آب بلغور کشیده شود. سپس بگذارید تا سرد شود.
2. حداقل 4 قاشق آرد را در 4 پیمانه آب سرد حل كنيد. بلغور پخته‌شده را به آن اضافه كنيد.
3. روی حرارت قرار دهید و هم بزنید، تا غلیظ‌تر از حلیم شود. بوی خامی آرد از بین برود.
4. در صورت لزوم می‌توان یک الی دو قاشق غذاخوری دیگر آرد اضافه کرد تا به غلظت آن افزوده شود.
5. برای سرو کردن خشیل، آن را در ظرف گود بريزيد، وسط آن را گود كنيد. شیر و عسل بریزید.
6. اطراف آن را نیز کره آب‌شده اضافه کنید. مقدار کره به میل و سلیقه شما بستگی دارد.
7. خشیل را حتما باید با شیره مصرف کرد چون بدون شیره بدون مزه خواهد بود.
8. برای صبحانه به‌خصوص در روزهای سرد زمستانی و همچنین برای تقویت بنیه و خون‌سازی بسیار مناسب است.
آشپز 
