تخم‌مرغ‌ها را با شكر و وانيل به مدت 10 تا 15 دقيقه با همزن برقي بزنيد تا سفيد و سبك شوند. سپس آرد، بيكينگ‌پودر و پودر كاكائوي الك شده را اضافه كرده و به آهستگي مخلوط كنيد. اين مايه را در قالب گرد 23 سانتي‌متر كه كف آن كاغذ روغني انداخته‌ايد بريزيد و در فر با حرارت 170 درجه سانتي‌گراد به مدت 55 دقيقه بپزيد. كيك را بعد از خنك شدن از قالب جدا كرده، از وسط آن يك دايره به قطر 20 سانتي‌متر بريده، سطح دايره را به صورت سالم برداشته و داخل كيك را خالي كنيد. خرده كيك‌هاي به دست آمده را كنار بگذاريد. گيلاس‌ها را به همراه شكر روي حرارت قرار دهيد تا شكر حل شده، جوش آيد. حدود ده دقيقه زمان دهيد تا گيلاس‌ها پخته شوند. سپس از روي حرارت برداريد تا خنك شوند؛ آنگاه گيلاس‌هاي خنك شده را با خرده كيك‌ها مخلوط كنيد تا حالت خميري پيدا كند. بعد داخل كيك خالي شده را با اين مواد پر كنيد و قسمتي از دايره‌ي مياني بريده شده كه سالم مانده بود را به صورت درپوش روي آن قرار دهيد.
طرز تهيه رويه كيك: خامه را روي حرارت قرار دهيد تا به جوش آيد. سپس از روي حرارت برداشته و شكلات خرد شده را اضافه كرده و خوب مخلوط كنيد. مايه آماده را روي كيك بريزيد. به دلخواه مي‌توانيد قبل از ريختن اين مايه، روي كيك را با خامه بپوشانيد. شكلات سفيد را آب كرده و با برس روي برگ‌هاي رز بكشيد و اجازه دهيد تا كمي ببندد. سپس يك دور ديگر روي همان سمت برگ، شكلات بكشيد. گيلاس‌ها را هم داخل شكلات فرو برده و كنار بگذاريد تا ببندد. برگ‌ها را از شكلات جدا كرده، روي كيك را با برگ‌ها و گيلاس‌ها تزئين كنيد.
نكته:
اين كيك نوعي كيك اسفنجي شكلاتي مي‌باشد كه نياز به جدا كردن سفيده و زرده ندارد. همچنين افزودن روغن يا كره لازم نيست.
براي مخلوط كردن يكنواخت گيلاس‌هاي خنك شده و خرده كيك‌ها مي‌توانيد از دستگاه غذاساز استفاده كنيد.
آشپز 
