1. سیب‌زمینی‌ها را بشویید و پوست آن‌ها را بگيريد.
2. آن‌ها را با رنده متوسط رنده كنید. سیب‌زمینی رنده‌شده را داخل كاسه بلوری بریزید و تخم‌مرغ را همراه با آرد، سیر، سبزی‌معطر، نمك و فلفل به آن اضافه كنید. با قاشق خوب هم بزنید تا مواد كاملا با هم مخلوط شوند.
3. تابه را آماده كنید. روغن و كره را در آن بریزید و روی شعله متوسط اجاق گاز قرار دهید تا روغن داغ شود و كره آب شود.
4. یك قاشق پر از مخلوط را داخل روغن بریزید. دورتادور و سطح آن را با پشت قاشق صاف كنید و در واقع شكلی شبیه دایره به كوكو بدهید.
5. وقتی یك روی كوكوها در روغن سرخ شد، آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود.
* در صورتی كه مقدار روغن ذكر شده برای این منظور كافی نبود، مقداری روغن و همچنین كره به آن اضافه كنید.
آشپز