1. فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت روشن كنید تا گرم شود.
2. یك قالب كیك نچسب گرد به قطر ۲۳ سانتی‌متر را با قطعه كاغذ روغنی بپوشانید و روی كاغذ را كمی چرب كنید.
3. سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید و در قابلمه قرار دهيد. آن را با آب سرد پر كنید تا روی سیب‌زمیني ها را بپوشاند.
4. بر روی حرارت اجاق گاز قرار دهید تا جوش بيايد. به مدت ۱۰ دقیقه بجوشد.
5. آن‌ها را در یك صافی خالی كنید. پس از سرد شدن سیب‌زمینی‌ها، آن‌ها را به صورت برش‌های نازك درآورید.
6. اسفناج را خوب بشویید و در ظرف ريزيد. درپوش ظرف را ببندید و روی حرارت اجاق گاز قرار دهید تا با حرارت ملایم با همان آب باقی‌مانده از شست وشوی برگ‌ها بپزد و به اندازه كافی نرم شود.
7. اسفناج را در یك صافی خالی كنید و با پشت قاشق كمی فشار دهيد تا آب اضافی آن گرفته شود. ریز خرد كنید.
8. تخم‌مرغ‌ها را كمی بزنید تا مخلوط شوند.پنیر خامه‌ای را به آن‌ها اضافه كنید. اسفناج و سبزیجات را اضافه كنید.
9. یك لایه از برش‌های سیب‌زمینی را به صورت دایره‌های متحدالمركز و به صورتی كه كمی روی یك دیگر را بپوشانند در كف قالب بچینید.
10. روی این سیب‌زمیني‌ها را با لایه‌ای از مخلوط اسفناج بپوشانید. یك لایه دیگر سیب‌زمینی روی مواد بچینید.
11. روی قالب را با یك قطعه كاغذ آلومینیوم بپوشانید. در سینی فر قرار دهید. داخل سینی فر تا نیمی از ارتفاع قالب آب جوش بریزید و در فر را ببنديد.
12. به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه آن را بپزید. سپس كوكو را برگردانید و كاغذ را از آن جدا كنيد. با سالاد كاهو و گوجه سرو كنید.
آشپز