در ظرفي پودر خمير ترش، آب و يك قاشق سوپ‌خوري از شكر را مخلوط كرده، روي آن را پوشانده و به مدت 10 دقيقه در جاي گرم مي‌گذاريم تا حجم آن دو برابر شود. آرد، بقيه شكر و نمك را در كاسه بزرگي مي‌ريزيم و بعد پودر خمير ترش به عمل آمده و تخم‌مرغها را به آن مي‌افزاييم و هم مي‌زنيم تا كاملا مواد با هم تركيب شوند. خمير را روي سطح آردپاشي شده به مدت 10 دقيقه ورز مي‌دهيم تا نرم شود و حالت لاستيكي پيدا كند. كره را به 10 قسمت تقسيم مي‌كنيم و هر قسمت را مانند تصوير به خورد خمير داده و ورز مي‌دهيم تا زماني كه كره تمام شود و خمير چسبندگي پيدا كند( چسبندگي زياد خمير شما را نگران نكند). كمي آرد روي خمير مي‌پاشيم سپس آن را در كاسه بزرگي گذاشته، در آن را مي‌بنديم و به مدت 5 ساعت در يخچال مي‌گذاريم. خمير را به سه قسمت تقسيم كرده، هر قسمت را به شكل لوله‌اي به طول 45 سانتيمتر در‌‌آورده و روي سيني چرب شده قرار مي‌دهيم و آنها را به هم مي‌بافيم. سپس روي خمير بافته شده را پوشانده و در جاي سردي به مدت يك ساعت قرار مي‌دهيم تا حجم آن دو برابر شود. زرده تخم‌مرغ را با زعفران و يك قاشق شكر مخلوط كرده و با برس روي سطح خمير مي‌ماليم. فر را از 20 دقيقه قبل در دماي 200 درجه سانتي‌گراد روشن مي‌كنيم و نان را به مدت 15 دقيقه در فر مي‌گذاريم. پس از اين مدت، دما را تا 180 درجه سانتي‌گراد كاهش داده و پخت را به مدت 25 دقيقه ديگر ادامه مي‌دهيم تا روي نان طلايي شود.
آشپز 
