1. سیب‌زمینی را پوست بگيريد. بعد از شستن درون گوشت رنده كنيد.
2. پیاز را نیز رنده كنيد. به گوشت اضافه كنيد.
3. به مخلوط تخم‌مرغ، نمک، فلفل و زردچوبه اضافه كنيد. خوب هم بزنيد.
4. وقتی مواد کاملا مخلوط شدند، به اندازه یک گلوله از آن برداريد. در کف دست به صورت بیضی پهن كنيد.
5. دور کتلت را با دو انگشت دست صاف كنيد. در روغن سرخ كنيد.
6. سیب‌زمینی‌ها را به صورت خلالی درشت و یک شکل خرد كنيد. در روغن سرخ كنيد.
7. مراقب باشید که سیب‌زمینی‌ها له نشوند. سیب‌زمینی‌های سرخ شده را در ظرف بگذاريد.
8. درون تابه رب گوجه‌فرنگی را سرخ كنيد. بعد از این‌که رب خوش رنگ شد پیازداغ، آب‌غوره، نمک و فلفل به آن اضافه كنيد.
9. بعد از دو دقیقه، سه لیوان آب‌جوش همراه عصاره زعفران الیت در تابه بريزيد.
10. بعد از دو دقیقه که سس جوشید، کتلت، سیب‌زمینی و گوجه‌فرنگی خردشده را در آن بريزيد تا زمانی که گوجه‌ها بپزد.
آشپز