1. ماهی گوشتی را به اندازه 2 بند انگشت برش می‌دهیم. هر اندازه که ماهی را برش دادیم فلفل دلمه‌ای و خیارشور را هم به همان اندازه برش می‌دهیم.
2. مقداری نمک به ماهی می‌زنیم و کنار می‌گذاریم. آرد گندم که اگر آرد نان سنگک باشد ماهی را خوشمزه‌تر می‌کند با ادویه‌جات مخلوط کرده و ماهی را داخل آن‌ها می‌ریزیم تا کاملا آرد و زردچوبه را به خود جذب کند.
3. مقداری روغن مایع داخل ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم گرم می‌کنیم بعد ماهی را داخل ظرف مقداری سرخ می‌کنیم. زمانی که دو طرف ماهی سرخ شد خیارشور را اضافه کرده و مقداری تفت می‌دهیم.
4. بعد فلفل دلمه‌ای را اضافه کرده و تفت می‌دهیم وقتی فلفل کمی نرم شد سیر را اضافه کرده و کمی تفت می‌دهیم آب نارنج و رب گوجه‌فرنگی را هم با هم مخلوط کرده و به شکل سس درمی‌آوریم. اگر سس غلیظ بود مقداری آب اضافه می‌کنیم سس را هم به مواد اضافه می‌کنیم خوب به هم می‌زنیم.
5. مقداری نمک و ادویه‌جات و فلفل اضافه می‌کنیم زمانی که کاملا آب مواد گرفته شد پیاز سرخ شده را اضافه کرده و پس از این‌که مقداری جوش خورد از روی گاز برمی‌داریم با پیازچه تزيین می‌کنیم.
آشپز