1- ابتدا سینه مرغ را بصورت مکعبی برش بزنید.
2- در ظرفی آب انار، سیر له شده، رب انار ترش، روغن زیتون، گردوی چرخ شده، عصاره سیر و مرغ الیت را ریخته و هم بزنید، وقتی سس خوب مخلوط شد تکه های مرغ را به آن اضافه کنید و چند ساعتی داخل یخچال نگهداری کنید.
3- سپس مرغ ها را به سیخ کشیده و روی آتش کباب کنید.
4- جوجه ترش را با کته زعفرانی یا نان سرو کنید.