1- ابتدا نخود را از یک روز قبل خیس کنید و هر چند ساعت یکبار آب آن را عوض کنید .سپس نخودها را پخته و پوست آن را جدا کنید. (مقداری از نخود را برای تزیین نگهدارید)
2- نخود، عصاره سیر الیت، سیر و فلفل قرمز را داخل غذاساز ریخته و کاملا میکس کنید تا پوره شوند.
3- در این مرحله ارده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سپس آب لیموترش تازه و روغن زیتون را آرام آرام اضافه کنید تا نرم و یکدست شود.
4- حمص را داخل ظرف کشیده وسط آن را با پشت فاشق گود کنید. از نخود پخته‌شده، روغن زیتون و برگ جعفری برای تزیین استفاده کنید.
آشپز