فیله مرغ رو به تیکه های انگشتی تقسیم میکنیم . یه دونه فلفل قرمز و سه تا حبه سیر رو توی هاون میکوبیم و با مقدار کمی روغن زیتون و آبلیمو و نمک و فلفل سفید یه سس درست میکنیم که مرغ رو مزه دار کنیم .
با هم مخلوط میکنیم و بهش ماالشعیر ساده اضافه میکنیم تا وقتی که غلظتی مثل آرد کیک داشته باشه. بعد مرغا رو به خمیر اضافه میکنیم .
اجازه میدیم مرغ حدود یه ساعت توی خمیر بمونه . بعدش توی روغن فراوان سرخش میکنیم