فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید. ته قالب ۲۵ سانتی گرد را کاغذ انداخته و چرب کرده و آرد پاشی کنید.
مواد خشک را مخلوط کرده و چند بار الک کنید. شکر و تخم و مرغ‌ها و وانیل را با همزن حدود ۶ دقیقه یا بیشتر بزنید تا کاملا پف کند .
بعد مواد خشک را اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید در قالب ریخته به مدت ۴۰ دقیقه بپزید.
بعد شربت را آماده کنید.آب، شکر و نسکافه را مخلوط کرده روی حرارت بگذارید تا جوش بیاد بعد خاموش کرده و اسانس را اضافه کنید.
خامه را با همزن زده تا فرم بگیرد و کنار می‌گذارید. زرده‌ها، شکر و وانیل را در ظرف استیل یا فلزی ریخته و روی بن ماری می‌گذارید و با همزن می‌زنید تا مخلوط غلیظ شود.
بعد از روی حرارت برداشته، کمی که خنک شد با پنیر مخلوط کرده کامل با مفتول دستی می‌زنید. بعد خامه زده شده را اضافه کرده و خیلی آرام مخلوط می‌کنید بعد ۱ تا ۲ قاشق از شربت یا مخلوط نسکافه و آب را اضافه می‌کنید.
کیک را به ۳ قسمت تقسیم کرده و از شربت با برس روی هر لایه مالیده و چند قاشق از کرم روش گذاشته و صاف کرده و همین‌طور ادامه می‌دهید تا لایه کیک و کرم تمام شود در آخر روی کیک را هم با مخلوط کرم می‌پوشانید.
در یخچال قرار می‌دهید. برای سرو روشو با پودر کاکائو الک شده و خامه تزیین می‌کنید.
آشپز