فر را با حرارت 350 درجه فارنهایت گرم کنید. سینه های مرغ را در سینی فر قرار دهید و رویشان روغن زیتون مولیناری بمالید و نمک و فلفل بزنید. سپس در فر به مدت 35 تا 40 دقیقه یا تا زمانی که وسط آن پخته باشد، قرار دهید. بعد آنها را کنار بگذارید تا کمی خنک شوند. بعد استخوانهایشان را درآورید و پوستشان را جدا نمایید؛ و به مکعبهای بزرگ ببرید. سپس در یک قابلمه کوچک آب مرغ را حرارت دهید و عصاره مرغ الیت را به آن بیفزایید و حل کنید. در یک قابلمه بزرگ پیاز را در مقداری کره تفت دهید تا شفاف شود. آرد را بیفزایید و روی حرارت کم برای 2 دقیقه تفت دهید و گاهی هم بزنید. آب مرغ داغ را بیفزایید و برای 1 دقیقه سس تهیه شده را بجوشانید و به هم بزنید تا غلیظ شود. نمک، فلفل، مرغ، هویج، نخود فرنگی، پیازهای کوچک، جعفری و خامه را اضافه کنید و به هم بزنید.
برای تهیه خمیر آرد، نمک و بیکینگ پودر را در کاسه ای مخلوط کنید، روغن جامد و کره را بیفزایید و خوب با انگشتان مخلوط کنید. اگر مواد را در مخلوط کن ریخته اید 10 بار پالس کنید. آب سرد را اضافه نمایید و تنها در حدی مخلوط کنید که خمیر مرطوب شود و به هم بچسبد. بعد خمیر را به شکل یک گلوله جمع کرده و در کیسه پلاستیکی بگذارید و بمدت 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید. حرارت فر را روی 375 درجه فارنهایت تنظیم کنید. مایه تهیه شده با گوشت مرغ را بین چهار قابلمه کوچک سفالی تقسیم کنید. خمیر را به چهار قسمت تقسیم کرده و هر قسمت را به شکل دایره به قطر 2 سانتی متر باز کنید، لبه بالایی هر ظرف، مقداری از تخم مرغ زده شده با آب را با برس بمالید و خمیر را روی ظرف قرار دهید. دور خمیر را نیم سانت بزرگتر ازلبه ظرف ببرید و با دست کمی لبه آن را فشار دهید. روی خمیر را نیز تخم مرغ زده شده بمالید و سه شکاف ایجاد کنید. کمی نمک و فلفل روی خمیر بپاشید و ظرفها را در سینی فر قرار دهید. سینی را به مدت یک ساعت در فر بگذارید تا سطح خمیر طلایی شود.