پیازرا به شکل خلال خردکنید ودرروغن تفت دهید تا کمی طلایی شود ، جگرسفید را شسته و ریزخرد کنید و به پیازاضافه کنید و درب ظرف گذاشته و حرارت را کم کنید تا آب آن گرفته شود و به روغن افتاده وکمی تفت بخورد. سپس دو لیوان آب را اضافه کنید و درب آن را بگذارید و با حرارت ملایم اجازه دهید تا جگر سفید بپزد.وقتی خوب پخت ، باید نصف لیوان آب در آن باقی بماند.جگر سیاه رابشویید وپوست نازک آن را کنده وریزخرد کنید و تمام رگها وریشه آن را جدا کنید و بعد داخل جگر سفید پخته شده بریزید و بعد از اینکه چند جوش خورد نمک و پودرکاری ورب گوجه فرنگی را اضافه کنید واجازه دهید تا همه مواد باهم کمی بجوشد و سس آن غلیظ شود . سیب زمینی را پوست کنده مکعبی خرد کنید و در روغن سرخ کنید و کنار غذا بریزید و یا داخل غذا ریخته و یکی دو دوربه آرامی هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شوند،موقع سرو
کمی آب لیموی تازه روی آن بفشارید . سپس با نان میل کنید.