نان هندی

1. ابتدا آردها و نمک و زردچوبه و پودر گشنیز را الک کرده در کاسه می‌ریزیم.
2. درون آن را گود کرده و زیره سیاه، روغن مایع و مقداری آب درون آن ریخته و چنگ می‌زنیم تا خمیر نرمی که به دست نچسبد به دست آید.
3. خمیر را روی سطحی که آرد پاشیده‌اید به مدت 10 دقیقه ورز دهید سپس خمیر را در کیسه قرار داده به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
4. خمیر را به 8 تکه تقسیم کرده و روی سطحی که آرد پاشیده‌اید پهن کنید.
5. تابه را با کمی روغن چرب کنید و روی حرارت زیاد داغ کنید.
6. هر باریکی از خمیرها را در تابه انداخته و حدود یک دقیقه تا هنگامی که روی آن کمی پف کند و حباب‌هایی در سطح آن ایجاد شود بپزید و سپس نان را برگردانید تا طرف دیگر کمی تغییر رنگ دهد.
7. هنگامی‌که چند عدد نان را سرخ کردید کف تابه را با حوله کاغذی پاک کنید تا کف تابه سوخته نباشد.