مربا به

1 - به ها را پوست کنده چهار قاچ کرده و وسط آن ها را کامل تخلیه میکنیم .
2 - به را به صورت پره های پرتقال برش میدهیم اگر به بزرگ بود و پره ها بلند بودند از وسط نصف میکنیم .
3 - مناسب ترین ظرف برای تهیه مربای به ظرف مسی سفید شده است که در این ظرف مربای به بهترین رنگ را به خود میگیرد. اگر ظرف مس در دسترس نبود از ظروف روهی یا سایر ظروف استفاده کنید.
4 - به های تکه شده را در قابلمه ریخته و تا روی آن را آب میریزیم روی حرارت گذاشته زمانی که جوش آمد در آن را بسته و حرارت را ملایم میکنیم بعد از حدود 15 دقیقه که به کمی پخت دقت کنید که له نشود . شکر را به مواد اضابه کرده به همراه هل کوبیده و 3-4 ساعت بدون اینکه در ظرف را باز کنیم میگذاریم تا روی حرارت بسیار ملایم بپزد .
5 - بعد از این زمان آب لیمو را اضافه کرده و بعد از 15 دقیق زیر قابلمه را خاموش کرده و میگذاریم چند ساعت بماند تا کاملا سرد شود.
6 - مربا را پس از سرد شدن در ظروف شیشه ای ریخته و در آن را سفت میکنیم به گونه ای که هوا وارد آن نشود و در یخچال نگهداری میکنیم.
چند نکته:
1 - مربای به هرچه حرارت بیشتر ببیند تیره تر میشود.
2 - از نبات هم میتوانید برای تهیه مربا استفاده کنید که خوشرنگ تر خواهد شد.
3 - اگر شربه مربا رقیق بود آن را حرارت داده تا کمی غلیظ شود.