1. روغن را در یک قابلمه بزرگ گرم کنید و مرغ‌ها را در آن سرخ کنید تا طلایی شوند. آنها را از قابلمه خارج کنید.
2. پیاز، کرفس و فلفل‌دلمه‌ای را داخل قابلمه بریزید و یک دقیقه تفت دهید. روغن اضافی آن را خالی کنید.
3. برنج را اضافه کنید، کمی بیشتر تفت دهید و هم بزنید. عصاره مرغ را بیفزایید و حرارت دهید تا به جوش آید.
4. بامیه‌ها را پاک کنید و سر آنها را جدا کنید، فلفل چیلی را حلقه کنید. آنها را با رب گوجه‌فرنگی به قابلمه اضافه کنید. نمک و فلفل غذا را اندازه کنید.
5. مرغ‌ها را دوباره داخل قابلمه بریزید و هم بزنید. درب قابلمه را محکم ببندید و به مدت 15دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید تا برنج نرم شود، مرغ‌ها مغز پخت شوند و آب غذا کشیده شود. گاهی آن را هم بزنید و اگر متوجه شدید غذا خشک شده، مقداری عصاره به آن اضافه کنید.
آشپز